Eén van de belangrijkste redenen waarom ik van de feestdagen houd, zijn al die heerlijke kruiden zoals gember, kaneel en kruidnagel. Deze veganistische gingerbread koekjes zijn mijn huidige obsessie. Ze bevatten alles wat ik nodig heb in een lekkere snack of zoete traktatie. Deze koekjes bevatten lekker veel smaak, gezonde vetten, ze zijn zacht van binnen en krokant van buiten. Dit recept is eigenlijk een beetje zoals de bekende ”bliss balls”, maar dan beter. Geen plakkerige vingers terwijl je van…
