De herfst voelt altijd aan als een nieuwe start. Nieuwe bladeren, nieuwe kansen. Het is tijd om het rustig aan te doen, het seizoen te omarmen en voor je lichaam te zorgen.

Eén van mijn favoriete nieuwe smoothie creaties, is deze smoothie met basilicum en peer. Het is seizoensgebonden, gezond, lekker en geeft je energie terwijl het je ook zal beschermen tegen rondvliegende virussen. Vezels, eiwitten, mineralen, vitaminen, superfoods, ze zitten allemaal in deze heerlijke smoothie.

Gekiemde Noten

Voor dit recept heb je gekiemde noten nodig. De reden dat je noten het liefst moet ”kiemen” voordat je ze eet, is niet alleen omdat ze dan makkelijker te blenden zijn in de blender, maar het weken zal de voedingswaarde en de mogelijkheid om goed te verteren enorm vergroten. Hoe? Plaats gewoon een handvol noten in wat water voor een paar uur of ’s nachts. Tijdens het weken worden complexe eiwitketens opgesplitst in afzonderlijke aminozuren, dat maakt eiwitten makkelijker te verteren en te assimileren. Gooi het weekwater na een nacht weken weg en spoel de noten grondig af voordat je ze gebruikt.

Een aantal favoriete noten die ik graag aan mijn smoothies toevoeg zijn amandelen, paranoten, macadamia‘s en cashewnoten. Zorg ervoor dat je de onbewerkte rauwe noten koopt, zonder toevoegingen.

Donkere bladgroenten

Elke donkere bladgroente is de moeite waard om toe te voegen aan je smoothie. Donkere bladgroente is super voedzaam. Wist je ook dat de meeste donkere bladgroenten veel eiwitten bevatten? Misschien is dat de reden waarom sommige van de grootste en sterkste dieren op aarde vegetarisch zijn. Een goede eiwit boost zijn boerenkool en spinazie, die je ook zullen voorzien van enorm veel vitaminen, mineralen en fytonutriënten.

Hennep zaden

Ik moet toegeven dat ik eigenlijk nog vaker hennepzaden in mijn smoothies zou moeten toevoegen. Hennep zaden zijn geweldig, en compleet (ze bevatten namelijk alle 20 aminozuren, waaronder de 9 essentiële), iets dat niet zo gemakkelijk te vinden is in een plantaardig dieet. Na een work out zijn hennep zaden dus een goede bron van vertakte aminozuren keten, dat nodig is voor het herstel en de groei van lichaamsweefsel. Twee eetlepels hennep zaden bevatten ongeveer zeven gram eiwitten. Ze maken ook elke smoothie zo lekker romig!

Bijenpollen

Bijenproducten zijn de enige dierlijke producten die ik toesta in mijn verder plantaardige dieet, simpelweg omdat ze zo extreem gezond zijn en een genezende werking hebben (update 2016: ik vermijd inmiddels ook bijenpollen uit mijn dieet). Wist je ook dat bijenpollen vol zitten met eiwitten? Het is eigenlijk de rijkste dierlijke bron van eiwitten en daarmee blijven vlees, eieren en zuivel eigenlijk een beetje achter. Bijenpollen bevatten 40% eiwitten en vrije aminozuren. Daarnaast zitten bijenpollen vol met enzymen om de spijsvertering te helpen, met vitaminen, (spoor) mineralen en fytonutriënten.

Noten- of zaden boter

Ik meng vaak een noten-of zaden boter met wat water voordat ik echt een smoothie maak. Daarmee maak ik een heerlijke basis en eigenlijk is het een makkelijke cheat versie van noten melk .