Vegan Nutella (vegan/ gf)

Rijke, romige Nutella is al generaties lang een favoriet, maar heb je ooit vegan Nutella met 3 ingrediënten geprobeerd? Deze veganistische en glutenvrije versie van Nutella met slechts drie eenvoudige ingrediënten kun je zelf thuis maken. Het is 100% vrij van additieven en conserveringsmiddelen. Je gebruikt hiervoor geroosterde hazelnoten, ahornsiroop (of Medjool dadels) en cacaopoeder.

De product linkjes (dik en onderstreept) zijn affiliatie links.

Waarom je dit recept moet proberen

• Duidelijke ingrediënten – met een handvol eenvoudige ingrediënten, zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen die je vaak in de winkel vindt, heb je volledige controle over de kwaliteit van de hazelnoten, waardoor je verzekerd bent van een pure en authentieke smaak.
• Aanpasbare zoetheid – met dit recept kun je de zoetheid aanpassen aan jouw smaak. Experimenteer met verschillende zoetstoffen en vind de perfecte balans die bij je smaakpapillen past.
• Geen ingewikkeld recept – met slechts een paar eenvoudige stappen kun je je eigen Nutella maken.

Ingrediënten

Hazelnoten – Het roosteren van de hazelnoten versterkt hun smaak en maakt de velletjes los, wat bijdraagt aan een gladdere textuur in de uiteindelijke Nutella.

Vanille-extract – Voegt een subtiel maar essentieel vleugje vanille toe, wat het algehele smaakprofiel van de Nutella verbetert.

Zuivelvrije pure chocolade – De gesmolten chocolade zorgt niet alleen voor een rijke chocoladesmaak, maar draagt ook bij aan de romige consistentie van de Nutella.

Hoe maak je vegan Nutella

Stap 1. Rooster de hazelnoten.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de hazelnoten in een enkele laag op een bakplaat. Als ze rauw zijn, rooster ze dan 12-15 minuten; als ze voorgebrand zijn, is 8-10 minuten genoeg om de natuurlijke oliën op te warmen en de velletjes los te maken.

Stap 2. Verwijder de schil.
Laat de hazelnoten iets afkoelen. Leg ze op een grote keukendoek en rol de noten met je handen rond, zodat de meeste velletjes verwijderd worden.

Stap 3. Mix.
Doe de hazelnoten in een keukenmachine of blender. Mix op een lage stand tot er een boterachtige consistentie ontstaat, wat ongeveer 8-10 minuten duurt. Schraap indien nodig de zijkanten schoon.

Stap 4. Chocolade toevoegen.
Verwarm de chocolade in een dubbele boiler of in de magnetron in stappen van 30 seconden. Zet het opzij voor later gebruik.

Zodra de hazelnootboter een romige textuur heeft, voeg je de vanille en het zout toe en blend weer. Voeg geleidelijk de gesmolten chocolade toe en meng tot het goed is opgenomen. Proef het mengsel en pas de smaak aan indien nodig, voeg meer zout of vanille toe indien gewenst.

Giet de Nutella over in een schone pot.

Tips

• Houd de hazelnoten tijdens het roosteren goed in de gaten voor een perfecte balans – te weinig kan leiden tot een onderontwikkelde smaak, terwijl te veel roosteren kan leiden tot een bittere smaak.
• Het bereiken van een gladde hazelnootboter kost tijd. Wees geduldig tijdens het mengen en stop af en toe om de zijkanten van de processor af te schrapen voor een gelijkmatige consistentie.
• Gebruik zuivelvrije pure chocolade van hoge kwaliteit met ten minste 70% cacao voor een intensere en verfijndere chocoladesmaak in je Nutella.
• Bewaar je zelfgemaakte Nutella in een schone, luchtdichte pot om de versheid te behouden. Je kunt het voor het gemak op kamertemperatuur bewaren, maar in de koelkast kan de houdbaarheid verlengd worden.

Vaak gestelde vragen

Meer chocolade recepten:

• Koude chocolademelk
• Chocolade hazelnoot Torrone
• XL Chocolade gezouten karamel repen

Print