Description
Rijke, romige Nutella is al generaties lang een favoriet, maar heb je ooit vegan Nutella met 3 ingrediënten geprobeerd? Deze veganistische en glutenvrije versie van Nutella met slechts drie eenvoudige ingrediënten kun je zelf thuis maken. Het is 100% vrij van additieven en conserveringsmiddelen. Je gebruikt hiervoor geroosterde hazelnoten, ahornsiroop (of Medjool dadels) en cacaopoeder.
Ingredients
Scale
- 520 g geroosterde ongezouten hazelnoten
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 120 g zuivelvrije pure chocolade (fijngehakt) – zoals 75% of 80% pure chocolade
- optioneel: 1/2 theelepel zeezout (om de zoetheid naar boven te halen)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de hazelnoten in een enkele laag op een bakplaat. Als ze rauw zijn, rooster ze dan 12-15 minuten; als ze voorgeroosterd zijn, is 8-10 minuten genoeg om de natuurlijke oliën op te warmen en de velletjes los te maken. Dit vergemakkelijkt het mengen later.
- Haal de hazelnoten uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Leg ze op een grote keukendoek en rol de noten met je handen rond, zodat de meeste velletjes verwijderd worden. Perfectie is niet nodig, maar het doel is om zoveel mogelijk velletjes te verwijderen om romige Nutella te maken.
- Laat het teveel aan velletjes achter en doe de hazelnoten in een keukenmachine of high-speed blender. Mix op een lage stand tot er een boterachtige consistentie ontstaat, wat ongeveer 8-10 minuten duurt. Schraap indien nodig de zijkanten schoon.
- Verwarm tegelijkertijd de chocolade in een dubbele boiler of in de magnetron in stappen van 30 seconden op. Zet opzij voor later.
- Zodra de hazelnootboter een romige textuur heeft, voeg je de vanille en het zout toe en blend je alles goed. Voeg geleidelijk de gesmolten chocolade toe en meng tot het goed is opgenomen. Proef het mengsel en pas de smaak aan indien nodig, voeg meer zout of vanille toe indien gewenst.
- Als je Nutella niet zoet genoeg is, voeg dan ahornsiroop naar smaak toe, of 1-2 eetlepels kokossuiker, dadelsiroop of agave. Houd er rekening mee dat hoe meer vloeibare zoetstof je toevoegt, hoe steviger de Nutella zal worden.
- Giet de Nutella over in een schone pot. Je kunt het op kamertemperatuur voor dagelijks gebruik ongeveer 2-3 weken of zelfs langer bewaren.
Equipment
Buy Now → Notes
- Houd het roosteren van de hazelnoten goed in de gaten voor een evenwichtige smaak; te weinig roosteren resulteert in een onderontwikkelde smaak, terwijl te veel roosteren kan leiden tot bitterheid.
- Geduld is de sleutel tot een gladde hazelnootboter; pauzeer tijdens het mengen om de zijkanten te schrapen.
- Gebruik ten minste 70% cacao of meer pure chocolade.
- Bewaar Nutella in een schone, luchtdichte pot; overweeg koeling voor een langere houdbaarheid.
- Je kunt het op kamertemperatuur voor dagelijks gebruik ongeveer 2-3 weken of zelfs langer bewaren.
Nutrition
- Serving Size: 2 eetlepels
- Calories: 160
- Sugar: 2.1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0g