Pasta Fresca
Dit eenvoudige pasta fresca recept is gemaakt met cherrytomaatjes, knoflook, gebakken champignons en verse spinazie. Een heerlijk plantaardig diner dat gemakkelijk te maken is met simpele ingrediënten!
Type: pasta
Keuken: Italiaans
Keywords: pasta, pasta fresca,
Recept opbrengst: 2
Calorieën: 710
Voorbereidingstijd: 10
Kooktijd: 10
Totale tijd: 20
Recept video naam: Pasta Fresca
Recept video beschrijving: Dit eenvoudige pasta fresca recept is gemaakt met cherrytomaatjes, knoflook, gebakken champignons en verse spinazie. Een heerlijk plantaardig diner dat gemakkelijk te maken is met simpele ingrediënten!
Ingrediënten recept:
- 200 gr in de winkel gekochte pasta zoals rigatoni
- 2 eetlepels olijfolie + 1 theelepel om de pasta te koken
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gr champignons
- 170 gr kerstomaatjes, gehalveerd
- 100 gr (baby) spinazieblaadjes
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- zout en peper, naar smaak
- 2 theelepels edelgistvlokken of veganistische parmezaan, voor de topping
Recept Instructies: Kook de pasta: Breng een grote pan gezouten water aan de kook met 1 theelepel olijfolie. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en zet apart. Bereid de uien: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan of pan. Voeg de gesneden rode ui toe en sauteer ongeveer 3-4 minuten tot de ui geurig is en doorschijnend wordt. Voeg champignons en knoflook toe: Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de pan en bak tot ze lichtjes bruin beginnen te worden. Voeg na een paar minuten de knoflook toe en roer tot de champignons gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven. Cherrytomaatjes toevoegen: Voeg de gehalveerde verse cherrytomaatjes toe aan de koekenpan en sauteer ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden en hun sappen vrijgeven. Balsamico en rode wijnazijn saus: Roer de balsamicoazijn en rode wijnazijn erdoor. Laat de saus 2-3 minuten sudderen om de smaken te laten smelten. Breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken (indien gebruikt). Voeg spinazie toe: Voeg de spinazie toe aan de koekenpan en bak een paar minuten tot de spinazie zacht wordt. Combineer pasta en groenten: Voeg de gekookte pasta toe aan de pan. Roer om de pasta gelijkmatig te bedekken met de groenten en het sap. Serveer: Verdeel de pasta over serveerborden en serveer warm. Strooi er desgewenst veganistische kaas (edelgistvlokken of vegan Parmezaanse kaas of verkruimelde feta) overheen voor extra smaak.
5
Dit eenvoudige pasta fresca recept is gemaakt met cherrytomaatjes, knoflook, gebakken champignons en verse spinazie. Een heerlijk plantaardig diner dat gemakkelijk te maken is met simpele ingrediënten!
⭐️ Waarom je dit recept moet proberen
- Een makkelijk pastarecept. Voor dit recept gebruiken we kant-en-klare pasta voor die drukke doordeweekse avonden waarop je zin hebt in een heerlijke maaltijd zonder het uitgebreide kookproces. Deze pasta fresca is zowel makkelijk als lekker.
- Dit pastarecept is ideaal voor last-minute diners en klaar in slechts 15 minuten. Het is mijn favoriete pastagerecht geworden en iedereen is er dol op!
- Het is veelzijdig. Ik heb champignons gebruikt, maar je kunt ook je favoriete groenten gebruiken of tofu of tempeh toevoegen voor extra proteïne.
📘 Wat is Pasta Fresca?
Laten we beginnen met de term “pasta fresca” te ontcijferen. Traditioneel verwijst pasta fresca naar verse pasta die helemaal zelf is gemaakt. Hoewel we in de winkel gekochte pasta gebruiken, bevat het nog steeds de essentie van Italiaanse smaken en de geest van pasta fresca op een plantaardige en gemakkelijkere manier.
🍄 Ingrediënten
Je hebt minder dan 10 ingrediënten nodig om dit pastarecept te maken:
- Pasta uit de winkel: dient als handige basis voor dit pastagerecht.
- Olijfolie: zorgt voor rijkdom, voorkomt plakken en verbetert de pastatextuur.
- Rode ui: voegt milde zoetheid en een vleugje scherpte toe, waardoor de smaak in balans is.
- Knoflook: voegt een robuuste diepte van smaak aan het gerecht toe.
- Champignons: geven een aardse umami-smaak en vullen de algehele smaak aan. Je kunt elke paddenstoel gebruiken die je lekker vindt.
- Cherrytomaatjes: voegen een vleugje frisheid en subtiele zoetheid toe.
- Spinazie: voegt een levendige groene kleur, een milde aardse smaak en voedingswaarde toe.
- Balsamicoazijn: een heerlijke zoetheid en een vleugje zuur, wat de complexiteit verhoogt.
- Rode wijnazijn: voegt pittige tonen toe die de smaken in balans brengen.
🥣 Hoe maak je pasta fresca?
Dit pasta fresca recept kost je slechts 15 minuten om te maken. Hier is het proces stap voor stap met foto’s om je te helpen thuis het beste pasta fresca recept te maken.
Stap 1.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Stap 2.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden rode ui toe. Fruit tot de ui geurig en doorschijnend is.
Stap 3.
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de koekenpan en bak tot ze bruin beginnen te worden en hun sappen afgeven. Voeg nu ook de knoflook toe en roer opnieuw.
Stap 4.
Roer de gehalveerde cherrytomaatjes (of tomatenblokjes) erdoor. Kook tot de tomaten zacht worden.
Stap 5.
Sprenkel de balsamico-azijn en rode wijnazijn over het mengsel in de pan en breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken (indien gewenst). Roer goed om te combineren.
Stap 6.
Voeg de spinazie toe aan de pan en laat sudderen tot de spinazie zacht wordt.
Stap 7.
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep het groentemengsel erdoor, zodat alles goed bedekt is.
Serveer je pasta fresca warm, gegarneerd met een beetje veganistische kaas of edelgistvlokken.
Zie de receptkaart voor het volledige recept met de exacte hoeveelheden van alle ingrediënten.
📔 Tips
Hier zijn wat tips om je pasta fresca te verbeteren:
- Extra umami. Voeg een theelepel edelgistvlokken toe aan de groenten om de umami-smaak te versterken en een subtiele kaasachtige dimensie te geven.
- Kook de pasta al dente. Vermijd overkoken, omdat de pasta dan papperig wordt in combinatie met de saus.
- Serveer vers. Hoewel je restjes tot drie dagen in de koelkast kunt bewaren, is pasta fresca het lekkerst als je het meteen serveert. De pasta heeft de neiging om de saus na verloop van tijd te absorberen, dus direct genieten zorgt voor de ideale smaak.
- Gebruik in de winkel gekochte pasta van hoge kwaliteit voor de beste resultaten.
- Voeg meer groenten toe. Voeg extra groenten toe zoals paprika, erwten of courgette voor meer kleur en smaak.
- Voeg eiwitten toe. Voeg wat tofu of tempeh toe voor extra proteïne. Het gebruik van een eiwitrijke pasta zoals linzenpasta bevat ook veel eiwitten.
🥣 Vervangingen en Variaties
- Vervang de pastasoort voor een andere textuur en vorm.
- Vervang de spinazie door rucola of boerenkool voor een ander smaakprofiel.
- Probeer verschillende soorten azijn, zoals witte wijnazijn of appelciderazijn, voor een twist.
❔ Restjes bewaren en opwarmen
Als je restjes hebt, doe ze dan in een luchtdicht bakje met een stevig deksel en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast. Als het tijd is om van de restjes te genieten, hoef je ze alleen maar even snel op te warmen in de magnetron. Of verwarm het op het fornuis met een beetje water om uitdrogen te voorkomen.
De combinatie van groenten en balsamico vinaigrette zorgt ervoor dat de pasta zijn textuur behoudt en niet te stevig wordt of uit elkaar valt tijdens het opwarmen.
💬 Veelgestelde vragen
Wat is pasta fresca ?
Traditionele pasta fresca (verse pasta) wordt gemaakt van bloem en eieren, waardoor een rijk en mals pastadeeg ontstaat. In dit pastarecept uit de winkel gebruiken we echter kant-en-klare pasta.
Wat betekent pasta fresca?
“Pasta fresca” betekent “verse pasta” in het Italiaans. Het verwijst naar pasta die helemaal zelf is gemaakt met eenvoudige ingrediënten, in tegenstelling tot gedroogde pasta.
Wat is het verschil tussen pasta fresca en pasta secca?
Het belangrijkste verschil zit in de bereiding en de ingrediënten. Pasta fresca is vers gemaakte pasta, vaak gemaakt door bloem en eieren te mengen, wat resulteert in een zachte en delicate textuur. Het wordt meestal onmiddellijk gebruikt of korte tijd in de koelkast bewaard.
Pasta secca is gedroogde pasta gemaakt van griesmeel van harde tarwe en water. Het wordt langere tijd gedroogd, waardoor het een stevigere textuur heeft en langer houdbaar is. Dit recept combineert het gemak van in de winkel gekochte gedroogde pasta met de smaken van pasta fresca.
🍜 Meer pasta recepten
Vond je dit recept lekker? Laat een reactie achter en beoordeel het!
⭐⭐⭐⭐⭐
Je feedback wordt super gewaardeerd en helpt anderen.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en volg The Green Creator op Instagram en Facebook.
📖 Recept
Print
Pasta Fresca (met kant-en-klare pasta)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 1x
- Category: diner, lunch
- Method: fornuis
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegan
Description
Dit eenvoudige pasta fresca recept is gemaakt met cherrytomaatjes, knoflook, gebakken champignons en verse spinazie. Een heerlijk plantaardig diner dat gemakkelijk te maken is met simpele ingrediënten!
Ingredients
- 200 gr in de winkel gekochte veganistische pasta (zoals rigatoni, fettuccine of tagliatelle)
- 2 eetlepels olijfolie + 1 theelepel om de pasta te koken
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gr champignons (zoals cremini of knopchampignons), in plakjes gesneden
- 170 gr kerstomaatjes, gehalveerd (of 1/2 blik tomatenblokjes)
- 100 gr (baby) spinazieblaadjes
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- zout en peper, naar smaak
- 2 theelepels edelgistvlokken of veganistische parmezaan, voor de topping
- rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
Instructions
- Kook de pasta: Breng een grote pan gezouten water aan de kook met 1 theelepel olijfolie. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en zet apart.
- Bereid de uien: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan of pan. Voeg de gesneden rode ui toe en sauteer ongeveer 3-4 minuten tot de ui geurig is en doorschijnend wordt.
- Voeg champignons en knoflook toe: Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de pan en bak tot ze lichtjes bruin beginnen te worden. Voeg na een paar minuten de knoflook toe en roer tot de champignons gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven.
- Cherrytomaatjes toevoegen: Voeg de gehalveerde verse cherrytomaatjes toe aan de koekenpan en sauteer ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden en hun sappen vrijgeven.
- Balsamico en rode wijnazijn saus: Roer de balsamicoazijn en rode wijnazijn erdoor. Laat de saus 2-3 minuten sudderen om de smaken te laten smelten. Breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken (indien gebruikt).
- Voeg spinazie toe: Voeg de spinazie toe aan de koekenpan en bak een paar minuten tot de spinazie zacht wordt.
- Combineer pasta en groenten: Voeg de gekookte pasta toe aan de pan. Roer om de pasta gelijkmatig te bedekken met de groenten en het sap.
- Serveer: Verdeel de pasta over serveerborden en serveer warm. Strooi er desgewenst veganistische kaas (edelgistvlokken of vegan Parmezaanse kaas of verkruimelde feta) overheen voor extra smaak.
Notes
- Gebruik gerust glutenvrije pasta of een eiwitrijke pasta, zoals linzenpasta.
- Kook de pasta al dente. Kook de pasta niet te gaar, want dan kan hij papperig worden in combinatie met de saus.
- Als je restjes overhoudt, doe ze dan in een luchtdicht bakje met een stevig deksel en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast.
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 710
- Sugar: 8 gr
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 gr
- Carbohydrates: 70 gr
- Fiber: 10 gr
- Protein: 12 gr
De product linkjes (dik en onderstreept) zijn affiliatie links.
