Panzanella

Panzanella

Panzanella Toscana is een Italiaanse broodsalade. Deze salade combineert oud brood, rijpe tomaten, uien en basilicum, gekruid met extra vierge olijfolie en een vleugje azijn. Deze salade is perfect voor warm weer en heb je in slechts 15 minuten gemaakt.

Type: salade

Keuken: Italiaans

Keywords: salade, zomer, Italiaans, panzanella, panzanella toscana,

Recept opbrengst: 2

Calorieën: 549

Voorbereidingstijd: 15

Totale tijd: 15

Recept video naam: Panzanella

Recept video beschrijving: Panzanella Toscana is een Italiaanse broodsalade. Deze salade combineert oud brood, rijpe tomaten, uien en basilicum, gekruid met extra vierge olijfolie en een vleugje azijn. Deze salade is perfect voor warm weer en heb je in slechts 15 minuten gemaakt.

Ingrediënten recept:

  • 200 gram oud Toscaans brood (of ciabatta of stokbrood)
  • 450 gram / 1 pond rijpe tomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 1 bosje verse basilicumblaadjes
  • 100 ml water
  • 100 ml rode wijnazijn
  • 22 ml extra vierge olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Recept Instructies: Giet de azijn en het water in een grote mengkom. Meng goed om te combineren. Snijd het brood in dikke blokjes. Ik raad aan om het brood in kleinere stukken te snijden zodat het sneller kan weken. Doe de blokjes brood in de kom met het mengsel van azijn en water. Gebruik een lepel om het brood onder te dompelen en ervoor te zorgen dat het goed doordrenkt is. Snijd de tomaten in helften of kwarten als je cherrytomaten gebruikt of in stukken of blokjes als je gewone tomaten gebruikt. Snijd de uien in plakjes en doe ze samen met de tomaten in een aparte mengkom. Laat het brood uitlekken en knijp het voorzichtig uit met je handen om overtollig vocht te verwijderen. Verkruimel het brood in de kom met de uien en tomaten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens extra vierge olijfolie en verse basilicum toe. Meng alles goed om alle ingrediënten te combineren. Dek de kom af en laat de Panzanella Toscana minstens 20 minuten rusten in de koelkast voor het opdienen. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de smaken zich kunnen vermengen. Meng de salade vlak voor het opdienen nog even. Serveer de Panzanella Toscana en garneer met extra verse basilicumblaadjes, indien gewenst. Serveer op kamertemperatuur.

Waardering redacteur:
5

Panzanella Toscana komt oorspronkelijk uit Toscane en is een Italiaanse broodsalade. Deze salade combineert oud brood, rijpe tomaten, uien en basilicum, gekruid met extra vierge olijfolie en een vleugje azijn. Deze salade is perfect voor warm weer en heb je in slechts 15 minuten gemaakt.

⭐️ Waarom je dit recept moet proberen

  • Dit recept is een makkelijke manier om oud brood te gebruiken in een smakelijke salade en verspilling te voorkomen.
  • Pas de salade aan met extra groenten of ingrediënten naar keuze.
  • De zomer is de perfecte tijd voor snelle, eenvoudige en tijdbesparende recepten.
  • Geniet van een verfrissende en lichte optie voor zomerse gelegenheden.
  • Deze salade is budgetvriendelijk en maakt gebruik van oud brood en slechts een paar andere eenvoudige ingrediënten.

🍅 Waar is Panzanella Toscana van gemaakt?

Panzanella is een traditionele Italiaanse broodsalade die zijn oorsprong vindt in Romana en Toscana. Het is een verfrissende zomersalade met oud brood als hoofdingrediënt.

Panzanella Romana bevat tomaten, komkommer, rode ui, basilicum en een eenvoudige dressing. Panzanella Toscana bevat tomaten, rode ui, basilicum en een dressing van rode wijnazijn en olijfolie. Beide versies zijn een heerlijke manier om te genieten van mediterrane smaken en om oud brood op te maken.

Ingredients for Panzanella Toscana on a white backdrop with descriptive labels.

🥗 Ingrediënten

Om zelf Panzanella Toscana te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Brood – de voorkeur voor Panzanella Toscana gaat uit naar ongezouten Toscaans brood, maar als dat niet beschikbaar is, volstaat elk ambachtelijk knapperig brood. Vermijd zacht brood zoals sandwichbrood of bolletjes, want die worden te papperig als ze je ze gaat weken.
  • Tomaten – rijpe tomaten zijn essentieel voor een sappig en verfrissend element in de salade.
  • Rode ui – rode uien geven een knapperige textuur en extra smaak. Rode uien geven extra kleur, maar witte of gele uien werken ook goed.
  • Basilicum – voeg verse basilicumblaadjes toe voor een kruidige noot. Scheur de blaadjes voorzichtig met de hand voor de beste geur en smaak.
  • Water + rode wijnazijn – bevochtig de broodblokjes hiermee en voeg ook een wat zure smaak toe aan de salade.
  • Extra vierge olijfolie – zorgt voor een rijke smaak en versterkt de smaken.
  • Zout en peper – breng de salade verder op smaak.

🍞 Vervangingen en toevoegingen

Vervangingen

  • Als je geen Toscaans brood kunt vinden, kun je ook ander knapperig brood gebruiken, zoals ciabatta of stokbrood.
  • Voor een mildere smaak kun je de rode ui vervangen door sjalotten of zoete uien.
  • Als je geen verse basilicum hebt, gebruik dan andere verse kruiden zoals peterselie, koriander of oregano voor een unieke twist.

Toevoegingen

  • Komkommers – dun gesneden komkommers kunnen een verfrissende knapperigheid aan de salade toevoegen.
  • Paprika – voeg in blokjes gesneden rode, gele of oranje paprika toe voor extra kleur en zoetheid.
  • Mozzarella – veganistische mozzarella kaas, in blokjes gesneden of gescheurd, kan romigheid aan de salade toevoegen.
  • Dijonmosterd – voegt een pittige en licht kruidige smaak toe aan de salade.
  • Olijven – ontpitte Kalamata of groene olijven voegen een zilt en hartig element toe.
  • Kappertjes – geven een pittige en zoute smaak aan de Panzanella salade.

🥗 Hoe maak je Panzanella (stap-voor-stap met foto’s)

Deze salade is in ongeveer 15 minuten klaar met een paar eenvoudige ingrediënten.

Stap 1.
Giet de azijn en het water in een grote kom. Meng goed om te combineren.

Stap 2.
Snijd het brood in dikke blokjes. Doe de blokjes brood in de kom met het mengsel van azijn en water. Gebruik een lepel om het brood onder te dompelen en zorg ervoor dat het goed doordrenkt is.

Stap 3.
Snijd de tomaten in helften of kwarten als je cherrytomaten gebruikt of in stukken of blokjes als je gewone tomaten gebruikt. Snijd de uien in plakjes en doe ze samen met de tomaten in een aparte mengkom.

Stap 4.
Laat het brood uitlekken en knijp het voorzichtig uit met je handen om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 5.
Verkruimel het brood in de kom met de uien en tomaten.

Stap 6.
Breng op smaak met zout en peper en voeg vervolgens extra vierge olijfolie en verse basilicum toe.

Stap 7.
Meng alles goed om alle ingrediënten te combineren. Dek de kom af en laat de Panzanella Toscana minstens 20 minuten rusten in de koelkast voordat je hem serveert. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de smaken zich kunnen vermengen.

Scroll omlaag voor het volledige recept met de exacte hoeveelheden en informatie over alle ingrediënten.

📔 Tips

  • Gebruik oud brood of brood van een dag oud voor de beste textuur. Het moet knapperig zijn van buiten en een beetje droog van binnen. Om dit na te bootsen kun je verse broodblokjes licht roosteren in de oven.
  • Kies rijpe tomaten die stevig zijn maar lichtjes meegeven onder lichte druk. Heirloom- of kerstomaten kunnen extra kleur en zoetheid toevoegen.
  • Laat de salade minstens 20 minuten rusten voor je hem serveert, zodat de broodblokjes de dressing en tomatensappen gelijkmatig kunnen opnemen.
  • Scheur de basilicumblaadjes met de hand vlak voordat je ze toevoegt om hun aroma vrij te geven.

❓ Hoe bewaar je Panzanella salade

Panzanella Toscana kan maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden. Doe de salade in een luchtdichte verpakking om hem vers te houden.

Een Panzanella salade is het lekkerst op de dag dat het wordt klaargemaakt. Als je de salade te lang bewaart, kan de textuur en smaak verloren gaan. Ik raad aan om deze Toscaanse salade te maken in hoeveelheden die je binnen een dag kunt opeten voor een optimale smaak en textuur. Het is nog steeds veilig om de volgende dag te eten, maar de textuur is misschien niet zo lekker.

Als je een restje Panzanella Toscana over hebt, fris het dan op vlak voor het serveren. Voeg een drupje olijfolie toe om de versheid terug te brengen. Schep het even om en geniet!

💭 Veelgestelde Vragen

Wat betekent panzanella in het Italiaans?

“Panzanella is een Italiaans woord dat verwijst naar een traditionele broodsalade. Het is afgeleid van “pane”, wat brood betekent, en “zanella”, een soort diep bord of schaal die wordt gebruikt om de salade op te dienen.

Hoe eet je Panzanella?

Panzanella wordt meestal geserveerd als hoofd- of bijgerecht, vooral in de zomer. Om van deze heerlijke salade te genieten, leg je hem gewoon op een bord en gebruik je een vork om van elke smaakvolle hap te genieten.

Wat kun je eten met Panzanella?

Panzanella wordt vaak geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees zoals kip, biefstuk of karbonades. Maar er zijn genoeg veganistische opties om panzanella te serveren.

In plaats van gegrild vlees kun je Panzanella ook serveren met veganistische alternatieven zoals gemarineerde tofu, tempeh of plantaardige worstjes. Het verfrissende karakter van de salade zal de rokerige smaken van deze veganistische grillopties aanvullen.

Maak een veganistische antipastoschotel met Panzanella en gemarineerde artisjokken, geroosterde paprika’s en bruschetta met in blokjes gesneden tomaten, olijven en veganistische kazen of kaasalternatieven.

A serving bowl with Panzanella Toscana with yellow and red cherry tomatoes garnished with fresh small basil leaves and served on a white backdrop.

🌿 Meer salade recepten

Vond je dit recept lekker? Laat een reactie achter en beoordeel het!
⭐⭐⭐⭐⭐
Je feedback wordt super gewaardeerd en helpt anderen.
Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe tongstrelende recepten? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief en volg The Green Creator op Instagram en Facebook.

📖 Recept

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
A bowl with Panzanella Toscana with yellow and red cherry tomatoes served on a white towel.

Panzanella

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Bianca
  • Prep Time: 15
  • Total Time: 15
  • Yield: 2 1x
  • Category: salade
  • Method: kom
  • Cuisine: Italiaans
  • Diet: Vegan

Description

Panzanella Toscana is een Italiaanse broodsalade. Deze salade combineert oud brood, rijpe tomaten, uien en basilicum, gekruid met extra vierge olijfolie en een vleugje azijn. Deze salade is perfect voor warm weer en heb je in slechts 15 minuten gemaakt.


Ingredients

Scale
  • 200 gram oud Toscaans brood (of ciabatta of stokbrood)
  • 450 gram / 1 pond rijpe tomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 1 bosje verse basilicumblaadjes
  • 100 ml water
  • 100 ml rode wijnazijn
  • 22 ml extra vierge olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Giet de azijn en het water in een grote mengkom. Meng goed om te combineren.
  2. Snijd het brood in dikke blokjes. Ik raad aan om het brood in kleinere stukken te snijden zodat het sneller kan weken. Doe de blokjes brood in de kom met het mengsel van azijn en water. Gebruik een lepel om het brood onder te dompelen en ervoor te zorgen dat het goed doordrenkt is.
  3. Snijd de tomaten in helften of kwarten als je cherrytomaten gebruikt of in stukken of blokjes als je gewone tomaten gebruikt. Snijd de uien in plakjes en doe ze samen met de tomaten in een aparte mengkom.
  4. Laat het brood uitlekken en knijp het voorzichtig uit met je handen om overtollig vocht te verwijderen.
  5. Verkruimel het brood in de kom met de uien en tomaten.
  6. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens extra vierge olijfolie en verse basilicum toe.
  7. Meng alles goed om alle ingrediënten te combineren.
  8. Dek de kom af en laat de Panzanella Toscana minstens 20 minuten rusten in de koelkast voor het opdienen. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de smaken zich kunnen vermengen.
  9. Meng de salade vlak voor het opdienen nog even. Serveer de Panzanella Toscana en garneer met extra verse basilicumblaadjes, indien gewenst. Serveer op kamertemperatuur.

Notes

  • Gebruik oud brood voor de beste textuur. Je kunt verse broodblokjes licht roosteren in de oven om dit na te bootsen. Vermijd zacht brood zoals sandwichbrood of bolletjes, want die worden te papperig als ze je ze gaat weken. 
  • Gebruik rijpe tomaten. Heirloom- of kerstomaten kunnen extra kleur en zoetheid toevoegen.
  • Laat de salade minstens 20 minuten zitten voor je hem serveert, zodat de broodblokjes de dressing en tomatensappen gelijkmatig kunnen opnemen.
  • Scheur de basilicumblaadjes vlak voordat je ze toevoegt om hun frisse, kruidige noten vrij te geven.
  • Geniet van Panzanella op de dag dat het wordt bereid voor de beste smaak. Als je restjes hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 1 dag. Het brood kan zachter worden als het vocht opneemt.
  • Fris eventuele restjes op met een drupje olijfolie en schep even om voor je de salade weer serveert.

Nutrition

  • Serving Size: 2
  • Calories: 549
  • Sugar: 13.6g
  • Fat: 16.2g
  • Carbohydrates: 84.2g
  • Protein: 15.8g

De product linkjes (dik en onderstreept) zijn affiliatie links.

Plaats een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.