Aardappelsalade

Aardappelsalade

Deze aardappelsalade met lente-uitjes combineert het klassieke goede van een aardappelsalade met de frisse smaken van lente-uitjes. Met malse aardappelen en een romige dressing is het een heerlijke mix van texturen en smaken. Voor dit recept heb je 20 minuten en 10 ingrediënten nodig. Een stevige en smaakvolle plantaardige aardappelsalade!

Type: salade

Keuken: Europees

Keywords: aardappelsalade, salade, bijgerecht

Recept opbrengst: 4

Calorieën: 165

Voorbereidingstijd: 10

Kooktijd: 10

Totale tijd: 20

Recept video beschrijving: Bereid de aardappelen voor. Begin met het grondig wassen van de aardappelen onder koud water om eventueel vuil te verwijderen. Vul een grote pan met water, voeg een flinke snuf zout toe en breng het aan de kook. Leg de aardappelen voorzichtig in het kokende water en laat ze ongeveer 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af. Controleer of de aardappelen vorkgaar zijn en bewaar een beetje van het aardappelwater. Laat de aardappelen afkoelen. Snijd de lente-uitjes en de kruiden fijn. Snijd, terwijl de aardappelen afkoelen, de kruiden en de lente-uitjes fijn. Maak de dressing. Klop in een mengkom de mayonaise, de grove mosterd, de extra vierge olijfolie en het citroensap door elkaar tot het goed gemengd is. Maak de salade. Als de aardappelen zijn afgekoeld, snijd je ze in hapklare plakjes. Giet de dressing over de aardappelen en zorg voor een gelijkmatig laagje. Combineer voorzichtig de ingrediënten door elkaar en zorg ervoor dat ieder aardappelblokje bedekt is met de dressing. Breng de salade op smaak en serveer. Voeg tenslotte de kappertjes, cornichons, lente-uitjes, peterselie en bieslook aan de aardappelsalade toe en schep alles goed door elkaar. Proef en pas het zoutgehalte aan en serveer op kamertemperatuur of gekoeld. Serveer. Serveer de aardappelsalade onmiddellijk als een heerlijk bijgerecht of als een op zichzelf staande salade. Hij kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden gegeten.

Ingrediënten recept:

  • aardappelen
  • veganistische mayonaise
  • volkoren mosterd (grof)
  • extra vierge olijfolie
  • citroen (sap)
  • lente-uitjes
  • cornichons
  • kappertjes
  • platte peterselie
  • bieslook
  • zout

Recept Instructies: Bereid de aardappelen voor. Begin met het grondig wassen van de aardappelen onder koud water om eventueel vuil te verwijderen. Vul een grote pan met water, voeg een flinke snuf zout toe en breng het aan de kook. Leg de aardappelen voorzichtig in het kokende water en laat ze ongeveer 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af. Controleer of de aardappelen vorkgaar zijn en bewaar een beetje van het aardappelwater. Laat de aardappelen afkoelen. Snijd de lente-uitjes en de kruiden fijn Snijd, terwijl de aardappelen afkoelen, de kruiden en de lente-uitjes fijn. Maak de dressing. Klop in een mengkom de mayonaise, de grove mosterd, de extra vierge olijfolie en het citroensap door elkaar tot het goed gemengd is. Maak de salade. Als de aardappelen zijn afgekoeld, snijd je ze in hapklare plakjes. Giet de dressing over de aardappelen en zorg voor een gelijkmatig laagje. Combineer voorzichtig de ingrediënten door elkaar en zorg ervoor dat ieder aardappelblokje bedekt is met de dressing. Breng de salade op smaak en serveer. Voeg tenslotte de kappertjes, cornichons, lente-uitjes, peterselie en bieslook aan de aardappelsalade toe en schep alles goed door elkaar. Proef en pas het zoutgehalte aan en serveer op kamertemperatuur of gekoeld. Serveer. Serveer de aardappelsalade onmiddellijk als een heerlijk bijgerecht of als een op zichzelf staande salade. Hij kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden gegeten.

Waardering redacteur:
5

Deze aardappelsalade met lente-uitjes combineert het klassieke goede van een aardappelsalade met de frisse smaken van lente-uitjes. Met malse aardappelen en een romige dressing is het een heerlijke mix van texturen en smaken. Voor dit recept heb je 20 minuten en 10 ingrediënten nodig. Een stevige en smaakvolle plantaardige aardappelsalade!

🥔 Waarom je deze aardappelsalade met lente-uitjes moet proberen

  • Het is een stevige salade die je van tevoren kunt maken. Deze aardappelsalade kan gemakkelijk vooruit gemaakt worden en smaakt nog beter koud geserveerd.
  • Perfect voor vele gelegenheden. Een aardappelsalade kan het hele jaar door geserveerd worden als voorgerecht met andere crudités of als onderdeel van een hoofdgerecht. Het is ook een vullend bijgerecht dat je kunt serveren bij picknicks, BBQ, of feestjes.
  • Het is veganistisch en glutenvrij. Omdat deze salade geen eieren of tarwe bevat en de mayonaise is vervangen door veganistische mayonaise, is deze aardappelsalade natuurlijk plantaardig en glutenvrij.
Ingredients for potato salad with spring onions in several small bowls on a white backdrop with descriptive labels.

🧅 Ingrediënten voor deze aardappelsalade met lente-uitjes

Deze aardappelsalade is gemaakt in 20 minuten met 10 eenvoudige ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt:

  • Nieuwe aardappelen: Deze kleine (jonge) en malse aardappelen zijn de perfecte keuze voor deze salade. Deze aardappelen zijn een beetje romig en combineren heel goed met de dressing. Je kunt de FAQ hieronder lezen voor meer tips over het kiezen van de beste soort aardappelen.
  • Zout: Om het water voor het koken van de aardappelen op smaak te brengen.
  • Lente-uitjes: Fijn gesneden lente-uitjes, ook bekend als bosuitjes, brengen een milde en frisse uiensmaak aan de salade en voegen een aangename knapperigheid en levendige kleur toe.
  • Veganistische mayonaise: Een romige en rijke veganistische mayo omhult de aardappelen met een rijke smaak.
  • Volkoren mosterd (grof): Mosterd voegt een pittig en licht kruidig element toe aan de dressing.
  • Extra vergine olijfolie: Een drupje extra vergine olijfolie versterkt de diepte van de smaak.
  • Citroensap: De frisse smaak van citroensap fleurt de salade op, brengt de rijke dressing in evenwicht en voegt een verfrissend element toe.
  • Cornichons: Deze kleine ingelegde komkommers zorgen voor een pittige en licht zure smaak en een contrasterende textuur met de romige aardappelen.
  • Kappertjes: Uitgelekte kappertjes zorgen voor een ziltige en zoute smaak.
  • Verse kruiden: Ik gebruikte platte peterselie en bieslook om frisheid en een delicate kruidensmaak aan de salade toe te voegen, maar je kunt ook andere kruiden gebruiken zoals koriander, dille basilicum, of dragon.
  • Aardappelwater: Een klein beetje water waarmee de aardappelen zijn gekookt, kan aan de dressing worden toegevoegd om de consistentie aan te passen en hem zo nodig te verdunnen, terwijl hij ook een subtiele aardappelsmaak krijgt.

🥣 Hoe maak je aardappelsalade?

De bereiding van deze aardappelsalade is eenvoudig:

Stap 1 – Kook de aardappelen.
Begin met het wassen van de aardappelen en doe ze in een pan. Bedek ze met water, voeg een snufje zout toe en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen tot ze vork-gaar zijn.

Stap 2 – Bereid de dressing.
Klop in een middelgrote kom de veganistische mayonaise, mosterd, citroensap en olijfolie door elkaar.

Stap 3 – Giet de aardappelen af.
Controleer of de aardappelen vorkgaar zijn en bewaar een beetje van het aardappelwater.

Stap 4 – Snijd de aardappelen in plakken.
Giet de aardappelen af en laat ze 20 minuten afkoelen. Snijd de aardappelen in dikke plakken.

Stap 5 – Combineer met de dressing.
Combineer de gesneden gekookte aardappelen met de dressing tot alle aardappelen bedekt zijn.

Stap 6 – Breng de salade op smaak en serveer.
Voeg tot slot de kappertjes, fijngesneden cornichons, lente-uitjes, peterselie en bieslook aan de aardappelsalade toe en combineer. Proef en pas de zoutheid aan en serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Deze salade is heerlijk op zichzelf, maar ook heerlijk met Geroosterde Bloemkool of Geroosterde Tomaten met Koude Yoghurt.

Scroll omlaag voor het volledige recept met de exacte hoeveelheden en informatie over alle ingrediënten.

📔 Tips

  • Kook de aardappelen niet te gaar – Kook de aardappelen tot ze vork-gaar zijn, maar pas op dat ze niet te gaar worden. Te gare aardappelen kunnen papperig worden en de algehele textuur van de salade beïnvloeden.
  • Zout het water – Om de smaak van de aardappelen te versterken, voeg je een flinke hoeveelheid zout toe aan het kokende water. Dit zal de aardappelen een subtiele zoutheid geven tijdens het koken.
  • Schil de aardappelen – Als je niet van de textuur van de schil van de aardappelen houdt, kun je ze schillen.
  • Laat de aardappelsalade rusten – Als je deze salade een beetje laat rusten in de koelkast (minstens een uur), geef je de dressing de kans om in de aardappelen te trekken.
  • Proef – Vanwege de kappertjes hoef je in principe geen zout toe te voegen, maar je kunt de kappertjes overslaan en de salade zouten als je dat wilt.
Potato salad with spring onions in a bowl with a gold fork and spoon on a white backdrop.

💬 Veelgestelde vragen

Welke aardappel is het beste voor deze salade?

Ik stel voor kleine nieuwe aardappelen of wasachtige varianten zoals Yukon Goud te gebruiken, maar je kunt experimenteren met andere soorten aardappelen op basis van je voorkeur. Houd in gedachten dat verschillende aardappelen kunnen variëren in textuur en een kleine aanpassing in kooktijd kunnen vereisen.

Kan ik deze aardappelsalade van tevoren bereiden?

Deze aardappelsalade kun je van tevoren klaarmaken om tijd te besparen. Als je van plan bent om het binnen een dag te serveren, kun je het maken en in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt. Maar als je van plan bent om het 2-3 dagen van tevoren te maken, is het het beste om het pas 1 uur voor het serveren met de dressing te mengen. Dit zorgt ervoor dat de salade vers blijft en de textuur behoudt.

Hoe lang kan ik deze aardappelsalade bewaren?

Je kunt deze aardappelsalade maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt met een luchtdichte verpakking om de smaak en kwaliteit te behouden. Voordat je de overgebleven salade serveert, moet je het even omscheppen en indien nodig wat extra kruiden toevoegen.

Kan ik andere kruiden gebruiken?

Je kunt verschillende kruiden en specerijen uitproberen om te experimenteren met de smaak van de aardappelsalade. Wees gerust creatief en voeg kruiden zoals dille, basilicum of koriander toe voor extra frisheid en smaak. Als je wat pit wilt toevoegen, kun je kruiden zoals paprika, knoflookpoeder of cayennepeper gebruiken. Als je geen lente-uitjes hebt, kun je rode ui gebruiken als alternatief.

Hoe bereid je bosuitjes voor een salade?

Om de lente-uitjes te bereiden, verwijder je de worteluiteinden en eventueel verwelkte buitenste lagen. Spoel af met koel water, dep droog en kies een van deze methoden: snij zowel de groene als de witte delen fijn voor een consistente smaak, scheid de groene delen voor een mildere smaak en hak de witte delen fijn, of snij de witte delen in ringen en hak de groene delen fijn voor een sterkere uiensmaak.

🍲 Andere bijgerechten die je wellicht lekker vindt:

📖 Recept

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Potato salad with spring onions, herbs and a dressing in a round bowl.

Aardappelsalade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Bianca
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 4-5 1x
  • Category: bijgerecht
  • Method: fornuis
  • Cuisine: Europees
  • Diet: Vegan

Description

Deze aardappelsalade met lente-uitjes combineert het klassieke goede van een aardappelsalade met de frisse smaken van lente-uitjes. Met malse aardappelen en een romige dressing is het een heerlijke mix van texturen en smaken. Voor dit recept heb je 20 minuten en 10 ingrediënten nodig. Een stevige en smaakvolle plantaardige aardappelsalade!


Ingredients

Scale
  • 500 g nieuwe aardappelen + 1 tl zout voor het koken
  • 2 el veganistische mayonaise
  • 1 el volkoren mosterd (grof)
  • 1/2 el extra vierge olijfolie
  • ½ kleine citroen (sap)
  • 34 lente-uitjes, fijngesneden
  • 5 cornichons, fijngesneden
  • 1/4 el kappertjes, uitgelekt
  • 2 el (12gr) verse platte peterselie, blaadjes fijngehakt
  • 1 el (6gr) verse bieslook, fijngehakt
  • optioneel: zout naar smaak
  • optioneel: aardappelwater om de dressing te verdunnen

Instructions

  1. Bereid de aardappelen voor.
    Begin met het grondig wassen van de aardappelen onder koud water om eventueel vuil te verwijderen.
    Vul een grote pan met water, voeg een flinke snuf zout toe en breng het aan de kook. Leg de aardappelen voorzichtig in het kokende water en laat ze ongeveer 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn.
  2. Giet de aardappelen af.
    Controleer of de aardappelen vorkgaar zijn en bewaar een beetje van het aardappelwater. Laat de aardappelen afkoelen.
  3. Snijd de lente-uitjes en de kruiden fijn.
    Snijd, terwijl de aardappelen afkoelen, de kruiden en de lente-uitjes fijn.
  4. Maak de dressing.
    Klop in een mengkom de mayonaise, de grove mosterd, de extra vierge olijfolie en het citroensap door elkaar tot het goed gemengd is.
  5. Maak de salade.
    Als de aardappelen zijn afgekoeld, snijd je ze in hapklare plakjes. Giet de dressing over de aardappelen en zorg voor een gelijkmatig laagje. Combineer voorzichtig de ingrediënten door elkaar en zorg ervoor dat ieder aardappelblokje bedekt is met de dressing.
  6. Breng de salade op smaak en serveer.
    Voeg tenslotte de kappertjes, cornichons, lente-uitjes, peterselie en bieslook aan de aardappelsalade toe en schep alles goed door elkaar. Proef en pas het zoutgehalte aan en serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
  7. Serveer.
    Serveer de aardappelsalade onmiddellijk als een heerlijk bijgerecht of als een op zichzelf staande salade. Hij kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden gegeten.

Notes

  • Verdun de dressing indien nodig. Als de dressing te dik is, kun je een kleine hoeveelheid van het gereserveerde aardappelwater gebruiken om hem geleidelijk te verdunnen. Voeg beetje bij beetje toe tot de gewenste consistentie van de dressing is bereikt.
  • Schil de aardappelen na het koken als je niet van de textuur van de schil houdt.
  • Laat de salade minstens een uur rusten. Als je de aardappelsalade minstens een uur laat rusten, kan de dressing zich met de aardappelen en de lente-uitjes vermengen.
  • Als je van plan bent het binnen een dag te serveren, kun je het vooraf maken en in de koelkast zetten tot het nodig is. Als je het echter 2-3 dagen van tevoren wilt maken, kun je het beste 1 uur voor het opdienen de dressing met de aardappelen combineren om de versheid en textuur te behouden.
  • Roer de salade voor het opdienen even om om de dressing en de garnering opnieuw te verdelen.

Nutrition

  • Serving Size: 1
  • Calories: 165
  • Sugar: 13.9g
  • Fat: 7.7g
  • Carbohydrates: 60.4g
  • Protein: 14.4g

De product linkjes (dik en onderstreept) zijn affiliatie links.

Plaats een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.