Al veel te lang eet ik elke ochtend hetzelfde ontbijtje met havermout. Niet zomaar havermout met amandelmelk. Nee, het gaat om precies dezelfde ingrediënten in precies dezelfde hoeveelheden (ik zal binnenkort het recept delen). Er is niets mis met havermout, maar ik ben na al die tijd wel toe aan een verandering. Ik varieer dan met boekweit papjes, chia puddingen, extra large smoothie bowls of recepten met gierst. En nu Valentijnsdag voor de deur staat en ik gek ben op frambozen leek het me wel leuk om gierst met frambozen en chocoladesaus te combineren. Deze onwijs makkelijke (ziet er moeilijk uit, maar dat is het ECHT niet) frambozen pudding met chocoladesaus is het eindresultaat en ik ben super blij om het recept vandaag met je te delen.
Ik heb al eerder met gierst geëxperimenteerd en toevalligerwijs (als je gierst te lang kookt) kwam ik erachter dat gierst best snel een pudding consistentie aanneemt. Voeg een beetje gemalen lijnzaad toe en plaats de gierst even in de koelkast en binnen no-time heb je een pudding op tafel. Perfect om de dag ervoor te maken en op tafel te toveren voor het ontbijt.
Voor Valentijnsdag is het heerlijk om uit eten te gaan, maar persoonlijk vind ik een ontbijtje lekker thuis net zo heerlijk en romantisch. Dit recept is daar meer dan geschikt voor. Mocht je na Valentijnsdag nog steeds deze pudding willen maken (wat ik me goed kan voorstellen), dan kan ik je de volgende combinaties aanraden:
✓ warme peer met warme chocoladesaus en geroosterde walnoten
✓ aardbeien met vanille
✓ abrikozen met pistachenoten
Als jij dit recept gaat maken of als jij deze gierst pudding maakt met een andere combinatie, dan zou ik dat graag willen zien! Laat hieronder een reactie achter of laat het me weten op Facebook of Instagram. Oh en vergeet niet om je foto met #thegreencreator op Instagram te taggen.
Frambozen Pudding met Chocoladesaus
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 35 mins
- Yield: 3-4 glaasjes pudding 1x
- Category: ontbijt, snack, zoet, dessert, toetje
- Cuisine: vegan, veganistisch, plantaardig, zuivelvrij, glutenvrij
Description
Deze makkelijke frambozen gierst pudding staat zo op tafel, vereist weinig tijd, geen moeilijke ingrediënten en laat ruimte om eindeloos te variëren. Heerlijk als ontbijt of dessert.
Ingredients
- VOOR DE PUDDING:
- 200 gram (bevroren) frambozen
- ½ kopje (100 gram) gierst
- 300 ml water
- 2–3 eetlepels xylitol (of een andere zoetstof zoals dadelsiroop. Een banaan kan het ook zoeter maken)
- 1 eetlepel citroen- of limoen sap
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- VOOR DE CHOCOLADE SAUS:
- 2 theelepels cacao poeder
- 2 theelepels warm water
- 1 theelepel dadel siroop/pasta (voeg meer toe naar smaak)
Instructions
- VOOR DE PUDDING:
- Spoel de gierst goed af onder stromend water. Plaats in een pannetje met ongeveer 300 ml water. Breng aan de kook en verlaag de hitte vervolgens zodat de gierst wat langer door kan koken. Voeg kleine beetjes water toe en verlaag de hitte als de gierst te snel opdroogt of op de bodem blijft plakken, maar zeker niet te veel water aangezien je een dikke pap wilt creëren. Na 10 minuten voeg je de (bevroren) frambozen, xylitol en citroen sap toe. Roer alle frambozen door de gierst totdat ze allemaal gebroken zijn. Kook 20 minuten op lage temperatuur zodat de gierst dik kan worden en kan binden. Zorg ervoor dat je alles grondig roert zodat je een gladde pudding hebt.
- Voeg de lijnzaad toe en laat de gierst afkoelen.
- Als de gierst een klein beetje is afgekoeld (20 minuten) plaats de gierst in een glaasje of kommetje. Voor een pudding vorm gebruikte ik glaasjes. Zet de gierst nu voor een klein uurtje (de hele nacht kan ook) in de koelkast. Om te serveren houd het glaasje ondersteboven en schud los. Een boterham mesje langs de zijkanten van het glas helpt ook.
- Je kunt deze pudding ook in het glaasje zelf serveren.
- VOOR DE CHOCOLADE SAUS:
- Meng alle ingrediënten in een klein kommetje met een lepel.
- Serveer de pudding met chocolade saus.
Notes
Je kunt deze pudding als een koude pudding opdienen, maar warm uit een glaasje of kommetje is ook heerlijk!
