Your cart

+Recepten Ontbijt & Brunch Snacks & Zoet

Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes

Ga naar recept
Sweet Potato Breakfast Boats

Heb je weleens gehoord van een zoete aardappel toast? Het is een eenvoudig en makkelijk recept om ”toast” te maken met verschillende toppings. Het enige wat je hoeft te doen is een zoete aardappel in plakjes te snijden en dan roosteren of grillen. Ik wilde aan de slag gaan met dit idee, maar dan makkelijker en sneller. Dus bedacht ik deze zoete aardappel ontbijt bootjes. Ze zijn leuk om te maken en zo heerlijk!


Er zijn nogal wat producten die we alleen voor hartige recepten gebruiken, maar die het ook geweldig doen in een zoet (ontbijt) recept. Denk aan avocado’s in een chocolademousse recept of boekweit als ontbijt. Omdat ik een beetje geobsedeerd ben door de zoete aardappel, heb ik besloten om deze eenvoudige ontbijt bootjes met zoete aardappel te maken.

Zoete aardappelen zijn echt niet alleen in te zetten voor een hartige lunch of avondmaal. Ze kunnen een traktatie zijn als je ze aanvult met andere zoete smaken zoals bananen en een zoetstof. Ik vind het heerlijk om deze zoetheid te accentueren met wat knapperigheid zoals met walnoten.

Wissel je ontbijtroutine af met deze zoete, zachte, voedzame, zoete aardappel bootjes. Ze zijn lekker en gemakkelijk en snel te maken! Dit is echt het perfecte lazy weekend ontbijtje of snack.

✓  Zoet
✓  Gezond
✓  Smaakvol
✓  Makkelijk
✓  Snel
✓  Vullend

Naast de toppings die ik gebruikte, vind ik het ook lekker om kaneel en kokosvlokken te gebruiken. Dit is een perfecte combinatie met zoete aardappelen, maar de opties zijn eindeloos. Je kunt bijvoorbeeld ananas en kokosmelk, amandelboter en rozijnen, tahini en appels proberen ….

Als jij dit recept gaat maken, laat het me weten! Laat hieronder een reactie achter of laat het me weten op Facebook of Instagram. Oh en vergeet niet om je foto #thegreencreator op Instagram te taggen. Ik zie graag je creaties terug!

Sweet Potato Breakfast Boats

5.0 from 2 reviews
Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Wissel je ontbijtroutine af met deze zoete, zachte, voedzame, zoete aardappel bootjes. Ze zijn erg lekker en zo gemakkelijk en snel om te maken!
Author:
Recipe type: ontbijt, dessert, snack, plantaardig
Cuisine: vegan, vegetarisch, veganistisch, glutenvrij
Serves: 1
Ingredients
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • toppings:
  • 1 theelepel pindakaas (of amandelboter)
  • 1 banaan, in plakjes gesneden
  • stukjes walnoot (3 walnoten)
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 1 theelepel amandelvlokken
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel cacao nibs
  • optioneel: kaneel
Instructions
  1. Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden en plaats (de binnenkant omlaag) in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
  2. Plaats de twee helften in een kom of op een bord.
  3. Maak met een vork of lepel een beetje ruimte in de zoete aardappel voor de banaan. Voeg de plakjes banaan in het midden toe. Voeg ook de toppings toe. Ik voegde stukjes walnoot toe, pindakaas, ahornsiroop, vanille, amandelvlokken en cacao nibs.
  4. Serveer warm.

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Mariëlle
    januari 13, 2018 at 11:44 am

    Ik ben nog niet zo’n zoete aardappel fan, maar wellicht dat ik dit wel lekker vind!

    • Reply
      Bianca
      januari 16, 2018 at 10:50 am

      Hi Mariëlle,

      Het is zeker de moeite waard. Zoet smaakt de zoete aardappel toch wel heel anders dan de hartige versie.

      Groetjes,
      Bianca

  • Reply
    Carina
    januari 29, 2018 at 2:49 pm

    Bedoel je met vanille poeder de ongezoete variant? Ik vond het super lekker!

    • Reply
      Bianca
      februari 1, 2018 at 11:36 am

      Hi Carina,

      Ik gebruik de ongezoete versie, maar de zoete versie kun je ook proberen als je dat al hebt 🙂

      Groetjes,
      Bianca

  • Reply
    Yvonne
    februari 17, 2018 at 10:21 am

    Wauw, dit ziet er megalekker uit! Morgenochtend staat dit om het ontbijtmenu!

    • Reply
      Bianca
      februari 20, 2018 at 11:55 am

      Yay!! Ik hoop dat je er van gaat genieten! xx

    Leave a Reply

    Rate this recipe:  

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    Lees vorig bericht:
    Sweet Potato Breakfast Boats
    Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes

    Klik HIER voor het recept.

    Sluiten