Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Sweet Potato Boats on white plate with fork

Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews
  • Author: The Green Creator
  • Prep Time: 2 mins
  • Cook Time: 20 mins
  • Total Time: 22 mins
  • Yield: 1 1x
  • Category: ontbijt, dessert, snack, plantaardig
  • Cuisine: vegan, vegetarisch, veganistisch, glutenvrij

Description

Verander je ontbijtroutine met deze zoete, zachte en voedzame Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes. Ze zijn gemakkelijk te maken en een veganistische en glutenvrije ontbijtoptie.


Ingredients

Scale
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 1 banaan, in plakjes gesneden
  • 1 theelepel pindakaas of amandelboter
  • 3 walnoten, fijngemaakt
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 1 theelepel geschaafde amandelen
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel cacaonibs
  • Snufje kaneel
  • Optioneel: soja- of kokosyoghurt

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden en leg hem met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat.
  3. Rooster de zoete aardappel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven of tot hij zacht is.
  4. Haal de zoete aardappel uit de oven en leg hem in een schaal of bord.
  5. Maak met een vork of lepel wat ruimte in de zoete aardappel voor de bananenschijfjes.
  6. Plaats de bananenschijfjes in het midden van de zoete aardappel.
  7. Voeg de toppings toe: stukjes walnoot, pindakaas of amandelboter, ahornsiroop, geschaafde amandelen, vanille, cacaonibs en een vleugje kaneel.
  8. Optioneel: Voeg een klodder soja- of kokosyoghurt toe voor extra romigheid.
  9. Serveer de Zoete Aardappel Ontbijt Bootjes warm.

Notes

  • Laat de zoete aardappel een beetje afkoelen voordat je hem aanraakt, want hij is erg heet net uit de oven.
  • Je kunt de toppings gemakkelijk aanpassen aan je smaakvoorkeuren of dieet.
  • Probeer verschillende notenboters te gebruiken, zoals cashew- of hazelnootboter, voor een ander smaakprofiel.
  • Als je geen cacaonibs hebt, kun je ze vervangen door pure chocoladechips of cacaopoeder.
  • Experimenteer met verschillende kruiden om het recept gevarieerder te maken, zoals nootmuskaat of gember.
  • Als je liever een zoeter ontbijt hebt, kun je meer ahornsiroop gebruiken.
  • Je kunt de zoete aardappelen van tevoren roosteren en tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Als je klaar bent om te serveren, verwarm je de zoete aardappel opnieuw in de oven of magnetron en voeg je je toppings toe.

Nutrition

  • Sugar: 35.6g
  • Sodium: 108.4mg
  • Fat: 235.3g
  • Carbohydrates: 111.9g
  • Protein: 58.8g