”Cavolo nero‘‘ of ”Lacinato‘‘ klinkt misschien als een chique Italiaans pasta gerecht, maar het is gewoon een super krokante boerenkool. Misschien heb je ooit gehoord van dinosaurus boerenkool? Het is allemaal hetzelfde, namelijk donkere knapperige boerenkool. Deze dinosaurus sap is niet voor beginners. Ja, dinosaurus boerenkool is zoeter dan normale boerenkool, maar het verschil is minimaal. Om eerlijk te zijn, toen ik de dinosaurus boerenkool door de juicer haalde deed de geur me een beetje denken aan tarwegras … maar hey, ik ben ook gek op tarwegras!

Boerenkool bevat onder andere kalium, vitamine C, vitamine A, vitamine K, calcium en een beetje eiwitten.

Tip: Boerenkool bevat (net als bijvoorbeeld broccoli) sulforafaan (vooral wanneer het in stukjes gesneden is). Dus snijd het in stukjes, laat het rusten en juicen maar …

Dit soort recepten zijn de momenten waarop ik mijn juicer en blender koester. Beiden zorgen ervoor dat ik een enorme hoeveelheden groenten kan eten zonder uren te hoeven kauwen en zonder de bittere smaak van donkere groene bladgroenten te proeven. Dat gezegd hebbende, dit sapje is misschien niet een goed idee als je een beginner bent. Ik laat vaak zelfs de appel in dit recept achterwege, omdat ik eigenlijk alleen maar fruit toevoeg aan een sap om het ‘‘ drinkbaar ” te maken. In alle andere gevallen eet ik fruit liever in zijn geheel, dus met alle vezels. Citroenen zijn geweldig om meer van toe te voegen in plaats van fruit.