Your cart

Groene Recepten Soepen

Makkelijke soep

easy soup

Soep is een van mijn favoriete gerechten. En hoewel ik dol op koken en experimenteren in de keuken, zijn er dagen dat ik hier simpelweg geen tijd voor heb. Op dat soort dagen geeft er niets meer voldoening dan een makkelijke voedende kom soep. Deze eenvoudig soep staat in minder dan tien minuten op tafel. Oh en…het is ook nog eens budgetproof!

Gezond eten hoeft niet duur, tijdrovend of saai zijn.

Dus als je op zoek bent naar een snelle en makkelijke soep recept, lees dan vooral verder. Een heerlijke kom warme soep in minuten ..

Ik ben dol op tomaten en gebruik ze op alle mogelijke manieren. Vooral tomatenpuree is een gemakkelijke manier om soep mee te maken. Wist je dat tomaten mijn echte ”beauty food” zijn? Deze staan altijd op mijn boodschappenlijstje. Tomatenpuree is slechts één van de vele ideeën die je kunt gebruiken als basis voor je soep. Warm water en biologische groentebouillon werkt ook prima.

Wist je dat als je tomaten (puree) verhit, dit de absorptie van lycopeen (voorkomt kanker en andere chronische ziektenverhoogt?

Voor twee kommen van deze Makkelijke Soep heb je het volgende nodig:

  • bonen, ik gebruik vaak kikkererwten of zoals hier witte bonen (ook wel “Fasolia bonen ”). Maar je kunt dus gebruiken wat je maar lekker cvindt, zolang het maar een beetje een stevige structuur heeft zoals kikkererwten, linzen, bruine bonen of maïs. Ik kies vaak witte bonen vanwege de stevige vorm en vanwege  de enorme hoeveelheid antioxidanten.
  • 1-2 fijngesneden (zoete) uien.
  • tomatenpuree, zoveel als je wilt. Ik gebruikte het hele potje. Hoe meer je gebruikt hoe dikker de soep.
  • een theelepel kokosolie.
  • 1-2 kopjes water. Hoe meer water, hoe dunner de soep.
  • droge kruiden en specerijen zoals oregano, gember, knoflook, kurkuma, cayennepeper en basilicum. Je hoeft niet alles te gebruiken, maar dit vat aardig goed samen waaruit mijn voorraadje  ”snelle droge kruiden en specerijen” uit bestaat. En ja vers is beter, maar we hebben haast vandaag…

spices

IMG_6033

Hoe maken we de makkelijk soep?

In een pan verhit je eerst de fijngesneden uien in de kokosolie. Zodra deze goudbruin zijn voeg je het water toe met de tomatenpuree. Hier kun je bepalen hoeveel puree je wilt gebruiken en dus hoe dik je de soep wilt. Voeg water toe hoeveel nodig is, maar begin met steeds een klein beetje. Wanneer dat is warm voeg je de bonen, kruiden en specerijen toe.

Serveer en geniet!

1

photos by the green creator (c) (copyright)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Lees vorig bericht:
What is the Alkaline Diet?
Wat is het basisch dieet?

De eerste keer dat ik iets las over het alkalisch (of basisch)  dieet was toen ik het boek The pH Miracle binnenkreeg....

Sluiten