Description
Een populair Thais drankje is een romige, luxe, ijskoude Thaise thee gemaakt met zwarte thee, kruiden, natuurlijke zoetstoffen, vanille, en vegan gecondenseerde melk. Deze zelfgemaakte versie is gemaakt zonder kleurstoffen en toevoegingen. Zacht, zoet, aards, rijk en verfrissend!
Ingredients
Scale
- 3 theelepels zwarte theeblaadjes of 3 zakjes zwarte thee
- 3 hele steranijs, licht geplet
- 2 kleine of 1 groot kaneelstokje
- 3 peulen groene kardemom, licht geplet
- 3 kruidnagels
- 60 ml (¼ kopje) vegan gezoete gecondenseerde melk
- 4 eetlepels barista havermelk
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel vanille-extract
- 945 ml (4 kopjes) water
- ijsblokjes (of gemalen ijs) om elke portieglas tot ongeveer de helft mee te vullen
Optioneel:
- 2 theelepels kurkuma poeder
- 1 theelepel tamarindepoeder
Instructions
- Voeg water toe aan een steelpan en breng het aan de kook. Voeg de zwarte theezakjes of zwarte theeblaadjes toe. Voeg ook de kruidnagels, steranijs, kaneel en kardemom toe. Eventueel kun je ook kurkuma en tamarinde aan de steelpan toevoegen om te laten trekken.
- Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Kook niet langer dan 30 minuten om te voorkomen dat de thee te bitter wordt. De thee moet een diepe, donkerbruine kleur hebben, een beetje zoals sterke koffie. Als je het niet erg vindt dat de thee erg donker en bitter is, kun je het 30-60 minuten laten trekken. Zie de veelgestelde vragen en tips hierboven voor meer tips.
- Haal van het vuur af en laat afkoelen.
- Gebruik een traditionele theesok om de thee tweemaal te filteren. Een alternatief (en net zo effectief) is een dubbele zeef, zoals een koffiefilter gecombineerd met een theefilter. Filter de thee tweemaal.
- Voeg aan de gefilterde thee veganistische gezoete gecondenseerde melk, ahornsiroop en vanille toe, en roer.
- Vul een glas met ijsblokjes (ongeveer halverwege) en giet de thee over de ijsblokjes.
- Giet twee eetlepels barista havermelk per glas over de thee
- Serveer direct koud.
Notes
- Zoetheid
Ik vind ahornsiroop fijn voor dit drankje, en over het algemeen is dit recept minder zoet dan traditionele Thaise theerecepten. Je kunt de zoetheid aanpassen door minder ahornsiroop te gebruiken, of je kunt ook een andere zoetstof gebruiken, zoals witte suiker, kokossuiker, bruine suiker of dadelsiroop. Vergeet niet dat de zoete vegan gecondenseerde melk ook zoetheid zal toevoegen aan de thee. - Geëvaporeerde melk
De koffiemelk (geëvaporeerde melk) is optioneel, maar ik raad het aan voor extra romigheid zonder meer suiker toe te voegen. Voor het zuivelvrije alternatief voor koffiemelk raad ik barista havermelk aan of kokosmelk of een andere plantaardige barista melk - Verdun
Hoe meer ijsblokjes je gebruikt, hoe meer verdund de smaak zal zijn. - Romiger
Om de thee romiger te maken, voeg je meer vegan gezoete gecondenseerde melk toe. - Filter
Voor dit recept heb je een filter of fijnmazige zeef nodig. Om dit recept te maken heb je geen traditionele Thaise theefiltersok nodig. Je kunt een koffiefilter gebruiken in combinatie met een theefilter. - Vooruit maken
Als je een kan in je koelkast wilt bewaren om in een paar seconden Thaise thee te zetten, kan dat door de thee van tevoren te maken.