Description
Dit romige chocolade ijs recept hemels voor iedere chocoholic. Je hebt geen ijsmachine, geen bananen en geen kokosmelk nodig. Het geheim voor dit romige chocolade ijs recept? Zoete aardappelen en geduld.
Ingredients
Scale
- IJS
- 1/2 kop (ongeveer 75 g) geweekte cashewnoten (minstens 30 minuten in water laten weken)
- 8 Medjool dadels (ongeveer 20 minuten in water geweekt)
- 3/4 kop (ongeveer 180 ml) plantaardige melk, ik gebruikte havermelk
- 1/2 kop (120 ml) water
- 3–4 eetlepels (of naar smaak) zoetstof zoals ahornsiroop, xylitol of dadel siroop (ik gebruikte dadel siroop)
- 6–7 el cacao poeder (gebruik minder voor een zoetere smaak)
- 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
- 1–2 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 1–2 eetlepel(s) cacao nibs (optioneel)
- 1 kop (200 gram) gekookte zoete aardappel (zonder schil). Afhankelijk van de grootte ongeveer 1,5 hele zoete aardappelen
- CARAMEL SAUS
- 4–5 eetlepels kokossuiker
- 1/2 kop (120 ml) water
- 1–2 dadels
- 1 eetlepel cacao poeder
Instructions
- IJS
- Giet de cashewnoten af en blend met de dadels met het water en melk tot je een gladde massa hebt. Voeg alle andere ingrediënten toe en blend opnieuw. Giet nu in een bak (ik gebruikte een bak vorm) en plaats in de vriezer voor ongeveer 3 uur. Roer na 3 uur even door en bevries opnieuw voor 3 uur. Roer opnieuw en bevries vervolgens voor langere tijd. Hiermee doe je eigenlijk het werk van een ijsmachine na en voorkom je dat het ijs ”ijzig” wordt. Hoe vaker je dus het ijs tussendoor roert en lucht toevoegt, hoe romiger het ijs wordt. Ik deed dit 3 keer. Het is maar net hoeveel tijd je in deze heerlijke romige chocolade ijs kunt/bereid bent te besteden.
- CARAMEL SAUS
- Blend alle ingrediënten. Voeg meer dadels toe voor een karamelsmaak. Voeg meer kokossuiker toe voor een zoetere smaak. En voeg meer water toe om de saus dunner te maken.
Notes
Voor een grotere portie (zoals op de foto’s) is het beter om het recept te verdubbelen of verdrievoudigen.