Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
red beans carrot salad with dill

rode bonen wortel salade met dille

  • Author: The Green Creator
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 5 mins
  • Total Time: 15 mins
  • Yield: twee grote kommen
  • Category: bonen, rode bonen, salade, veganistisch, makkelijk, citroen, wortelen, bijgerecht,
  • Cuisine: bonen, rode bonen, salade, veganistisch, makkelijk, citroen, wortelen, bijgerecht,

Description

Deze plantaardige rode bonen wortel salade met dille zit vol met eiwitten en vezels. Makkelijk te maken en vullend.


Ingredients

Scale
  • 300 gram rode bonen
  • 3 theelepels (gedroogde) dille
  • 3 grote wortelen (geraspt of door de keukenmachine gehaald)
  • gedroogde peterselie
  • 1 eetlepel azijn naar smaak (ik gebruikte wijnazijn) en/of sap van een citroen
  • snufje peper en zout
  • snufje gedroogde knoflook
  • een theelepel olijfolie
  • 80 gram (een kopje) gekookte quinoa
  • 1 avocado (halfje per persoon)

Instructions

  1. Voeg alle ingrediënten in een grote kom en meng alles goed totdat alle bonen goed bedekt zijn met de overige ingrediënten. Giet de bonen salade in een serveer kom, dek af en plaats in de koelkast zodat de salade lekker kan marineren (voor minstens een half uur). Serveer koel. Dit is ook de volgende dag heerlijk. Deze salade kun je ongeveer twee dagen bewaren in de koelkast.

Recipe Card powered byTasty Recipes