Description
Als je van een goed hummusrecept houdt, moet je de roze versie proberen: bietenhummus. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, deze dip is onweerstaanbaar.
Ingredients
Scale
- 400 gr gekookte kikkererwten
- 1 rode biet (gekookt)
- 2 1/2 el tahini
- een paar ijsblokjes
- 3 eetlepels water
- 1 citroen, sap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout naar smaak
toppings:
noten, zoals pijnboompitten of amandelen
verse kruiden
olijfolie
Instructions
- Je kunt voorgekookte bieten (in een vacuümverpakking) gebruiken of verse bieten. De verse bieten kook je in water in een middelgrote pan op hoog vuur. De biet is zacht genoeg en klaar als je een vork in de biet kunt steken. Giet de biet af en zet apart om af te koelen.
- In een keukenmachine of blender, pulse je de biet. Voeg de kikkererwten, tahin, knoflook, water, citroensap, ijslokjes en zout toe.
- Puls alles tot de gewenste consistentie.
- Plaat in een kom of bord en garneer met olijfolie, noten en verse kruiden.
Notes
In een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.