Description
Als je van cake / bananenbrood houdt, maar ook van een makkelijk een-koms-recept, dan zul je van deze vullende en fluffy bananenbrood recept genieten.
Ingredients
Scale
- 4 grote rijpe bananen
- 1 kop (125 g) amandelen / walnoten
- 2 kopjes (250 g) pecannoten
- 1 kop (120 g) boekweitmeel
- 1 kop (175 g ) Medjool dadels
- 3 eetlepels chia zaden
- 2 eetlepels kaneel
- een halve theelepel baking soda (zuiveringszout)
Instructions
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 145 graden. Meng ondertussen alle noten in een keukenmachine totdat het een poeder wordt. Ik heb gemerkt dat als ik dit met een blender probeer te doen het eerder een boter wordt dan een poeder, dus ik raad de keukenmachine aan.
- Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en blijf pulsen en mixen. Inmiddels moet het mengsel mooi en plakkerig zijn.
- Vet een cakevorm in met kokosolie en giet de mix erin. Nu is het een kwestie van bakken voor ongeveer een uur op ongeveer 175 graden. Soms zal 45 minuten al genoeg zijn. Blijf controleren na ongeveer 40 minuten.
- Laat het afkoelen voor ongeveer een uur (als je zolang kunt wachten) en genieten maar!