Ingredients
Scale
- 4 tot 5 eetlepels gekookte boekweit (maak wat meer en gebruik dit voor de hele week)
- een avocado
- een zoete rode punt paprika
- een lente uitje
- twee kleine tomaten
- 240 gram witte bonen (makkelijk is biologische witte bonen in een glazen pot, wel goed afspoelen)
- drie theelepels zonnebloempitten
- 3/4 komkommer (schillen als deze niet biologisch is)
- 2 flinke handjes spinazie (er is ook spinazie op de bodem van de kom)
Instructions
- Combineer in een kom en serveer.
- Als dressing gebruik wat koudgeperste olijfolie, een citroen, een snufje Keltisch zeezout, peper, en tahini.