Description
Heerlijke muesli koeken zijn echt niet zo moeilijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt is een goede muesli zoals de Lima muesli varianten, 1 kom en slechts twee andere ingrediënten. Deze grote Lima muesli koeken zijn nu al mijn zomer favoriet!
Ingredients
Scale
- 2 rijpe medium bananen
- 85 gr (1/3 cup) amandel boter
- 110 gr Lima Muesli (een mix kan ook)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C.
- Plet de bananen in een grote kom met een vork of pureer met een staafmixer. Voeg vervolgens de amandelboter toe (een andere noten boter werkt ook prima) en roer zodat alles goed gecombineerd is.
- Voeg de Lima muesli toe en roer nogmaals door.
- Op een bakplaat met bakpapier verdeel je de muesli mix in 5 evengrote koekvormen. Druk een beetje plat. Je kun ook 10 kleinere koekjes maken.
- Bak gedurende 10-12 minuten of totdat de toppen goudbruin worden.
- Haal uit de oven en laat het 2 minuten afkoelen, breng het dan over naar een koelrek om volledig af te koelen.
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor 4-5 dagen of bewaar in de vriezer afzonderlijk verpakt of in een luchtdichte container voor maximaal 2 maanden.
Notes
Optioneel kun je ½ theelepel vanille extract en/of dadelsiroop toevoegen. Ik doe dit als het echt een snack/koekje is. Voor het ontbijt is dit niet nodig in dit recept.
Je kunt ook een combinatie van de Lima muesli’s gebruiken.