Description
Deze groene aardbei salade is een verrassing bij elke hap. De smaken van de aardbeien, noten, kokos en dressing maken dit een perfecte zomerse salade.
Ingredients
Scale
- SALADE:
- 2 handjes gemende sla
- 1/2 kopje / 70 gram raw energy nut mix
- 1 kopje / 150 gram dun gesneden aardbeien
- 1 kop / 180 gram gekookte quinoa
- 1/4 kop / 20 gram kokosvlokken
- DRESSING
- sap van 1 citroen of limoen, voeg meer toe als de dressing te dik wordt
- 1 1/2 eetlepel tahin (of cashewboter)
- ¼ theelepel zout, meer naar smaak
- vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel ahorn siroop, pas aan naar smaak
- 1 theelepel chiazaden
- 2 eetlepels water
Instructions
- SALADE:
- Was en droog de sla en zet apart.
- Rooster de kokosnootvlokken in de oven of in een droge pan voor ongeveer 10 minuten.*
- DRESSING
- Om de chiazaden dressing te maken, voeg je alle ingrediënten toe aan een kleine glazen / mengkom. Roer goed en zet apart.
- *Om de kokosnootvlokken te roosteren, voeg je de ongezoete kokosvlokken toe aan een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats dit 5-8 minuten in een oven van 160 graden tot ze licht goudbruin zijn. Roer regelmatig om en let goed op. Haal uit de oven en zet opzij om af te koelen.
- Om de salade te maken, voeg je de sla, de aardbeien, de kokosnootvlokken en de noten toe aan een grote kom. Voeg dressing toe en serveer.
Notes
Als je deze salade voor later gaat maken, zorg dan dat je de dressing in een apart schaaltje bewaart en gebruik de dressing pas als je de salade gaat serveren.