Soms vergeet ik bepaalde voedsel gewoon helemaal totdat ik het opnieuw ontdek. Ik heb dit momenteel met wortels. Na mijn warme veggie noedel bowl recept met wortels dip ik weer rauwe wortels in hummus en geniet ik ook best vaak van deze wortel frietjes met verse dille dip. Ik bedoel, wie houdt er niet van friet als tussendoortje? Ik ben DOL op aardappel frietjes, maar ter variatie zijn wortels in plaats van aardappelen absoluut een goed idee.
Persoonlijk vind ik alleen maar rauwe wortels of in dunne plakjes gesneden en gekookte wortels lekker. Maar wortels die te dik gesneden zijn en vervolgens nog te kort gekookt? Nee, niet mijn ding. Het is een rare voorkeur, ik weet het. Als ik dus van warme wortels wil genieten dan is dat meestal in een soep, ik snijd de wortels in dunne plakjes of tover ze om tot … perfect gebakken frietjes. De dille dip maakt deze wortel frietjes echt een heerlijke vegan snack, maar het is ook perfect als bijgerecht of bij een salade. Je kunt deze gekruide wortel frietjes ook in een veggie burger serveren.
Als jij deze wortel frietjes gaat maken en/of dip, laat het me dan weten in de reacties of tag me op Instagram #thegreencreator of op Facebook.
Carrot Fries with Fresh Dill Dip
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 2-4 1x
- Category: bijgerecht, snack, lunch
- Cuisine: vegan, vegetarian, gluten-vrij, zuivelvrij
Description
Deze wortel frietjes zijn een leuke en gezonde manier om friet te maken. Ze zijn heerlijk gekruid en geroosterd in de oven en de verse dille dip tovert deze wortel frietjes om in een heerlijke bijgerecht of snack.
Ingredients
- WORTEL FRIETJES
- 3–4 grote wortels, geschild en in frietjes gesneden
- 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
- 1 theelepel gedroogde kerriepoeder
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel zout
- een flinke snuf zwarte peper
- optioneel: 1 eetlepel olijfolie
- DILL DIP
- 1 kop (150 gram) rauwe cashewnoten, voor ongeveer 2 uur in water geweekt en vervolgens afgespoeld en uitgelekt
- sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kop (120 ml) water
- 3–4 eetlepels verse dille
- 1/2 kleine zoete ui, in stukjes gesneden
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
- WORTEL FRIETJES
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil en snijd de wortels in frietjes.
- Plaats de wortel frietjes in een grote kom en voeg de olijfolie (als je olie gebruikt) en je specerijen toe en mix het goed door zodat alle wortel frietjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruidenmix. Als je de wortels niet nat maakt, gebruik dan olie. Ik spoel de wortels meestal voor het snijden onder water af en voeg ze dan nog nat toe aan de kom zodat ik geen olie hoef te gebruiken.
- Verdeel de frietjes op een ovenschaal met bakpapier en plaats de frietjes zo dat ze elkaar niet aanraken. Op deze manier is er lucht tussen de frietjes en kunnen ze lekker knapperig worden.
- Bak 20-30 minuten, controleer de frietjes tussendoor en draai ze om. Ze zijn klaar wanneer de randen bruin zijn en de frietjes zacht / vork zacht zijn. Ik vind ze zachter lekkerder.
- DILL DIP
- In een blender, blend je het water, cashewnoten, citroensap, dille, ui, knoflook, zout en peper tot een glad mengsel.
- Pas zout en zwarte peper naar smaak aan. Giet de dip in een dip schaaltje of een klein bakje en dek af. Bewaar in de koelkast als je liever een wat koudere en dikkere dip wilt.
Notes
Afhankelijk van je oven kan het minder of juist meer tijd kosten om deze wortel frietjes te maken. Controleer ze dus elke 10 minuten.
