Vandaag komt dr. Greger’s (eerste) kookboek uit, maar ik geloof dat het al een tijdje een bestseller is ….. Het boek is geweldig! Allemaal whole-food plantaardige recepten. Alle recepten zijn olievrij en bevatten ook geen witte geraffineerde suikers of zout. De foto’s zijn ook prachtig!
Ik wilde een recept met je delen dat elke keer weer van pas komt, ongeacht wat je kookt. Ik heb het over de hartige kruidenmix. Ik gebruik de meeste van deze kruiden en specerijen al, maar alles gecombineerd in een potje maakt het zoveel makkelijker om te gebruiken tijdens het koken.
Vervangingen
Dr. Greger zegt dat hij deze kruidenmix gebruikt in plaats van zout. Ik vind het een all-round kruidenmix, ik voeg alleen meestal meer kurkuma en curry poeder hieraan toe. Om zout te vervangen, gebruik ik meer uienpoeder en gemalen selderijzaadjes.
Print
Dr. Greger’s Hartige Kruidenmix
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 5 mins
- Yield: half kopje (24 porties)
- Category: kruiden, specerijen,
- Cuisine: vegan, plantaardig, veganistisch
Description
Deze hartige kruidenmix heeft dr. Greger altijd bij de hand om snel wat smaak toe te voegen aan gerechten in plaats van zout.
Ingredients
- 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels droge mosterd (mosterdpoeder)
- 2 theelepels paprika poeder
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 1/2 theelepel selderijzaden
Instructions
- Combineer alle ingrediënten in een kruidenmolen of blender om goed te mengen en om de gedroogde kruiden en specerijen te verpulveren. Bewaar de kruidenmix in een potje met een goed sluitende deksel. Bewaar in een koele, droge plaats.
Notes
Dr. Greger raadt aan om edelgistvlokken te vermijden als je de ziekte van Crohn of hidradenitis suppurativa hebt.
